BIO TdU (Terre d'Utique )は、有機栽培シェトゥイ種を毎年11月前半に手摘みで収穫し、新鮮な状態のままコールドプレス製法で作られます。

オイルがもつ綺麗な緑色は新鮮さのシンボルであり、チュニジア北部の自然の豊かさ感じることができます。新鮮なグリーンフルーティなアロマに加え、アーティチョーク・グリーンアーモンド・青草やハーブ・グリーンアップルのアロマは、嗅覚の記憶を目覚めさせます。心地よい独特のアロマに加え苦味、スパイシーさ、フルーティーさのバランスが絶妙なオイルは権威ある国際オリーブオイルコンテストで数多くの受賞歴があります。

生産者は、エキストラバージンオリーブオイルがもつ健康・美容要素であるポリフェノールの含有量が豊富に含まれているシェトゥイ種にこだわり、ネイティブなシェトゥイ種を大切に育て、シェトゥイ種がもつ長所を最大に生かして、新鮮なオリーブのコールドプレスジュース（エキストラバージンオリーブオイル）を作ることができる数少ない生産者です。

この時期に摘み取られたオリーブは生産性が非常に低いため、抽出されたオイルはとても貴重で、大量生産ではこの味と香りを作りだすことができません。

空気、光、熱など、品質に影響を与える可能性のあるあらゆる要因から守り、お客様のもとへお届けいたします。